Eine Familientradition die Guido da Costigliole zu einem Muss für jeden Gourmet macht
Andrea Alciati ist der jüngste Sohn von Guido und Lidia Alciati, die ihr Restaurant einst in Costigliole d’Asti gegründet haben. Lidia war auch die Erfinderin der berühmten Agnolotti al Plin – einer Delikatesse, die man unbedingt einmal gekostet haben muss!
Das damalige Restaurant war auch auf andere Weise ziemlich revolutionär! Es gab nur ein Menü zusammengestellt aus hochwertigen, lokalen Zutaten und man konnte nur im Restaurant essen, wenn man vorher auch rechtzeitig reserviert hatte. Bis heute erzählt man sich, dass einmal ein Bus voller hungriger Touristen weggeschickt wurde, nur weil sie vorher keine Tische reserviert hatten.
Es gab an diesem Tag keinen einzigen Gast im Restaurant, aber niemand wusste das. Für Guido und Lidia war es wichtiger, ihrer eigenen Philosophie treu zu bleiben. Wir finden diese Haltung, hinter dem zu stehen, was man für richtig hält, sehr sympathisch! Letztlich macht genau das den kleinen, aber feinen Unterschied aus.
Andrea hat viele Traditionen seiner Eltern in seinem eigenen Restaurant Guido da Costigliole übernommen, das heute Teil des Relais San Maurizio ist. Trotzdem haben wir Glück – er gibt uns spontan den letzten freien Tisch des Abends, obwohl unsere Anfrage recht kurzfristig war. Andrea führt uns auch durch die Küche und zeigt uns seine Kunstsammlung, die ihren Platz zum Teil im Restaurant gefunden hat. Unsere Geschichte öffnet viele Türen und die Herzen vieler lieber Menschen. 🙂 Wir sind sehr dankbar!
Während sich Andrea mit auch um den Weinkeller mit bis zu 30’000 Flaschen, sortiert nach Land, Region und Namen kümmert, zaubert Luca in die Küche. Er hat sein Handwerk sowohl an der Hotelfachschule als auch direkt bei Lidia Alciati erlernt und bringt mit seinem Team wahre Geschmackswunder auf den Tisch. Die sehr sympathische Monica führt den Service und hat hier alles fest im Griff. Sie erkennt sofort die Vorlieben ihrer Gäste, ohne lange nachdenken zu müssen.
Unser Essen am Abend war dementsprechend perfekt! Wir haben einen ausgezeichneten Service und die richtigen Weine geniessen dürfen – alles war hervorragend aufeinander abgestimmt. Wie Guido Alciati einmal sagte: “Es gibt nichts Neues, das man beim Kochen erfinden könnte, aber man kann revolutionär sein, indem man alle üblichen Dinge besser macht.” Genau das haben wir erlebt und es gibt dem nichts hinzuzufügen.
Vielen Dank für einen wirklich fantastischen Abend, den wir nicht vergessen werden!
Eure
Mr & Mrs T
1. Tritt ein …
2. … und finde heraus
3. So sieht frisches Kalbfleisch aus ….
4. … bevor es zu einem köstlichen “Vitello Tonnato” wird
5. Und es geht weiter mit mehr köstlichen Gerichten, beobachtet von …
6. … bunten Kunstwerken die wir alle aus unserer Kindheit kennen
7. Diese spezielle Auswahl ist allerdings nichts für Kinder …
8. … aber bei über 30’000 Weinflaschen zur Auswahl ist sogar TinTin beeindruckt
9. Das wichtigste Überbleibsel eines bezaubernden Abends
